Quand un groupe de mineurs découvre une substance blanche, mystérieuse mais délicieuse bouillonnant vers le haut de la terre, une corporation décide de commercialiser ce déssert crémeux. Quand le produit appellé The Stuff commence à manger la part de marché des desserts surgelés traditionnels, le bureau de l'industrie laitière engage un ancien agent du FBI du nom de Moe Rutheford pour étudier la conccurence. Rutherford découvre que la substance est réellement une entité sensible qui commande les esprits de ses victimes tout en érodant leurs corps de l'intérieur. En attendant, le jeune Jason se rend compte que le comportement étrange de sa famille a quelque chose faire avec le produit dans leur réfrigérateur qui d'ailleurs, refuse de rester dans son carton, et il lance une campagne pour détruire la confection menaçante...